牛皮癣是一种慢性自身免疫性疾病，患者需要通过饮食来促进治疗。营养方面的重点是摄入适量的锌、维生素D、Omega-3脂肪酸以及优质蛋白质，同时避免食用过多的糖分和饱和脂肪酸。
牛皮癣是一种皮肤病，由于身体在免疫系统上的异常反应导致皮肤细胞异常快速地增长，形成厚厚的鳞屑斑块。虽然患者可以选择药物治疗，但饮食对于疾病的控制和缓解也至关重要。 以下是牛皮癣患者在饮食中应该注意什么:
1. 适量摄入锌
锌是一种关键的抗炎元素，被广泛用于治疗许多皮肤病，包括牛皮癣。患者可以通过食用富含锌的食物，如贝类、瘦肉、家禽、谷物、坚果、蛋类、豆类等来增加锌的摄入量。牛皮癣患者每日建议摄取8-11毫克的锌。
2. 补充维生素D
最近的研究表明，低水平的维生素D会导致牛皮癣的恶化。因此，维生素D的摄入对于牛皮癣患者尤其重要。除了通过日常暴露在阳光下来合成体内维生素D外，患者还可以同过饮食来补充。食物中富含维生素D的有鱼类、蘑菇、全脂奶、奶酪等。由于飲食补充的维生素D比阳光合成的要少，因此，牛皮癣患者每天建议补充600到1000国际单位的维生素D。
3. 消耗Omega-3脂肪酸
最近的研究表明，多种 Omega-3 脂肪酸可以减轻牛皮癣的症状。Omega-3脂肪酸可通过摄入深海鱼、亚麻籽油、芝麻、核桃等食物来补充。牛皮癣患者每日建议摄取250毫克 EPA 和 DHA 或 2~3呎深海鱼。
4. 消耗优质蛋白质
优质蛋白质以其强大的抗炎作用而使它在牛皮癣患者饮食中扮演着重要的角色。富含优质蛋白的食物包括鸡肉、鱼类、瘦肉、鸡蛋、豆和豆制品等。患者每日的蛋白质建议摄入量为 0.8-1 公克 / 公斤体重。
5. 避免摄入过多的糖分和饱和脂肪酸
避免食用过多糖和饱和脂肪酸至关重要。过度的糖分摄入可增加身体的炎症反应。饱和脂肪酸也被证明会诱导细胞发生自由基损伤和细胞毒性，导致牛皮癣病情的恶化。因此，患者应该尽量避免食用高糖和高脂肪的食物，如糖果、饮料、油炸食品等。
总之，对于牛皮癣患者来说，通过饮食摄入适量的锌、维生素D、Omega-3脂肪酸以及优质蛋白质，可以帮助促进牛皮癣的治疗。同时，避免过度的糖和饱和脂肪的摄入也非常重要。如果患者需要设计专门的饮食计划，请咨询营养师或其他医疗专业人员。
